De semillas a cosechas, de centros de distribución a tiendas de comestibles y de despensas a mesas de comedor, la comida es un aspecto quintaesencial de nuestras tradiciones, culturas, creencias personales e inclinaciones políticas. Nunca había existido tal variedad de opciones disponibles, y nuestros clientes de alimentos y bebidas representan la inabarcable diversidad que caracteriza la cadena producción de este sector.

Les ayudamos a nuestros clientes a navegar por las complejidades del panorama alimentario y a comprometerse de manera significativa con las diversas partes interesadas. Conocemos las tendencias del sector que están relacionadas con temas de cultura, salud pública, medio ambiente, economía, política y negocios. Estamos conscientes de las discusiones sobre la obesidad, el etiquetado nutricional, el marketing para los niños, el trato a los animales, la seguridad alimentaria, la política de nutrición, la inseguridad alimentaria, la evolución de la agricultura moderna, la pesca y el procesamiento. Por medio del estudio Edelman Trust Barometer y de informes de tendencias en América Latina, conocemos las percepciones de la sociedad y sabemos qué aspectos influyen en la construcción de la confianza.

Tendencias y confianza en el sector

Edelman Trust Barometer 2021: alimentos y bebidas

Desde el año pasado hemos adoptado nuevas rutinas en distintos aspectos de nuestras vidas. Hemos cocinado más, hecho más pedidos a domicilio y, en muchos casos, las cenas con amigos han sido reemplazadas por videoconferencias. La pandemia de COVID-19 y la crisis económica que estamos viviendo en la mayoría de los países de Latinoamérica han impactado enormemente el sector de alimentos y bebidas, lo cual ha supuesto un reto para la confianza y ha dado lugar a cambios en las demandas que los negocios deben atender.

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Del restaurante a la cocina casera

los cambios y desafíos para el sector de bebidas y alimentos durante la pandemia

Además del terrible impacto individual y social que provocó, la pandemia también cambió nuestros hábitos. Antes acostumbrábamos ir a bares y restaurantes para comer y beber en grandes grupos o bien reunirnos para disfrutar de comida congelada o platillos ya preparados, sin embargo, esto cambió en marzo de 2020. Cocinar en casa es ahora lugar común, al igual que pedir comida a domicilio.

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